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家乡美食~驴肉烧麦

菜谱编号:394-854
家乡美食~驴肉烧麦是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡美食~驴肉烧麦”。
家乡美食~驴肉烧麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

驴肉是公公从农村买来的,特新鲜。每年过年回去,婆婆家都会包驴肉蒸饺,我也尝到了驴肉的美味,后来我和馅,大伙都说好吃,就是往肉中一点点加水搅打,这样蒸出来馅很嫩。

家乡美食~驴肉烧麦主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克驴肉:700克
圆葱:1个--
辅助料用量
水:适量生抽:1勺
蚝油:1勺花椒粉:少许
香油:少许鸡精:半勺
盐:2勺油:5勺
青豆:少许红椒:1个
料酒:1勺--

家乡美食~驴肉烧麦的做法步骤

  • 第四步:用热水(80℃)烫面,盖上保鲜膜醒半小时,揉面揪剂子
  • 第六步:包馅
  • 第一步:备好食材,驴肉用水浸泡后,除去血水洗净
  • 第十步:成品。
  • 第二步:肉和圆葱用搅拌机分别搅碎,一点点往驴肉馅中加水搅打上劲儿,再加入圆葱、蚝油、生抽、花椒粉、料酒、香油、鸡精、盐,油拌匀
  • 第七步:用手的大指母和食指将烧麦和烧麦皮包起来,上面放青豆和红椒段点缀
  • 第五步:擀成薄片,四周要多擀几下尽量薄些
  • 第三步:油汪汪的馅,盖上保鲜膜放冰箱冷藏室放一会,包时省出水
  • 第八步:放蒸屉上大火蒸15分钟
  • 第九步:蒸好的
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:驴肉

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