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千层牛肉饼

菜谱编号：394-956

千层牛肉饼是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层牛肉饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛肉有“肉中骄子”的美称，营养比猪肉高，对长身体的孩子来说吃牛肉特别好，不仅可以提高免疫力，还能长肌肉，所以家有孩子的平时可以多让孩子吃些牛肉。

千层牛肉饼主厨：乐食记

第十一步：锅中倒入适量油，5成热的时候把馅饼放入锅中小火煎至两面呈金黄色，取出切成两半，即可。

第六步：把静置好的面团再次揉匀后平均分成6等分，大约每个小面团60克左右。

第二步：加入145克温水，和成软硬合适的面团。

第五步：充分拌匀后腌20分钟，再加入半个洋葱碎拌匀后待用。

第九步：然后把没铺馅的面片折上去，然后再往边上折，最后全部折起。

第一步：250克面粉加2克盐和15克植物油后混合均匀。

第七步：取一小面团，按扁，擀成长和宽都是20左右的薄面片。

第四步：肉末中加入少许的盐，2勺生抽，半勺老抽，2勺蚝油，适量糖和黑胡椒，再加入半勺的香油。

第十步：把折好后的馅饼稍擀一下，四周捏紧。

第十二步：外脆里软，咬上一口满口的牛肉馅，汁水也会流出来，真的好吃。

第三步：在面团静置的时候做馅，把300克牛肉洗净剁成肉末。

第八步：以面片的中心为起点切一刀，然后均匀地铺上牛肉馅，留出1/4块不要铺馅，铺馅的地方不要全部铺满，四周留出一点。

千层牛肉饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、水的用量要看面团的状态，调整，不要一下子全部加入。揉好后要静置些时间，静置后的面团有韧性，又柔软，容易擀开。
2、煎的时候，要小火煎，中途多翻几次面，以免煎糊。

菜谱标签：家常菜主食早餐饼

相关食材：牛肉

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