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椒盐虾仁

菜谱编号:395-041
椒盐虾仁是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于麻香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐虾仁”。
椒盐虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椒盐的配制一般多以熟花椒粉和盐调制而成,这款椒盐加了一些胡椒粉,所以吃起来口味更加丰富。虾仁的制作方法用的是软炸,调制软炸糊时一定要放一些蛋液和油。

椒盐虾仁主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:麻香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
虾仁:200克--
辅助料用量
油:适量熟胡椒粉:5克
胡椒粉:5克盐:2克
面粉:适量蛋液:适量

椒盐虾仁的做法步骤

  • 第十步: 装盘、搭配椒盐,即可上桌品味。
  • 第七步: 将其轻轻翻拌均匀。
  • 第六步:把备用的虾仁倒入软炸糊里。
  • 第九步: 捞出的虾仁,放在吸油纸上吸油。
  • 第二步: 冲洗干净,沥干水分。
  • 第八步: 热油,放入蘸匀软炸糊的虾仁,炸制到均匀上色,漂浮起来即可捞出。
  • 第三步: 调制椒盐:熟花椒粉和胡椒粉1:1,加少许盐拌匀即成。
  • 第一步:挑去虾仁黑色的虾线。
  • 第四步: 制作软炸糊:面粉加适量蛋液和水搅拌粘稠的面糊。
  • 第五步: 再加10克食用油充分搅拌均匀。
  • 椒盐虾仁做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炸制虾仁时用中小火就可以,防止炸糊。
    2、软炸糊要粘稠一些,便于虾仁挂糊。

    菜谱标签:家常菜小吃零食
    相关食材:虾仁椒盐

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