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椒盐大虾仁

菜谱编号:287-560
椒盐大虾仁是【小腾腾~~】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐大虾仁”。
椒盐大虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

步骤简单,味道棒棒哒!

椒盐大虾仁主厨:小腾腾~~

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大虾仁:250克--
辅助料用量
椒盐:适量鸡蛋:一个
盐:10克玉米淀粉:一碗
食用油:适量--

椒盐大虾仁的做法步骤

  • 第一步:虾仁背部开刀取虾线(开刀开一半,这样虾仁炸了就会变蜷曲,美观),洗净用厨房纸擦干虾仁,装碗加入少许盐入味,然后加蛋清、少许淀粉抓匀,静置10分钟(时间久点更入味)
  • 第六步:装盘后撒上椒盐(千万不能少哦),最后少于葱花点缀
  • 第三步:热锅,倒入适量食用油(虾仁体积不大,油不用太多,千万别倒半锅油哦!),油温6、7层热时一个一个放入裹好粉的虾仁
  • 第五步:外酥里嫩,看着就想尝一口!
  • 第二步:给虾仁第二次裹淀粉,用量可以多点,把虾仁全包裹住
  • 第四步:放虾仁后用小火炸,炸至金黄的即可先捞出备用,全部捞出后开大火继续加热油温,再把虾仁复炸一遍(更香更酥),这个时间很短即可捞出装盘!
  • 椒盐大虾仁做法技巧/窍门/补充说明:

    看油温7层热:拿跟筷子放入油里,看到筷子边冒泡就差不多油温到了

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:虾仁椒盐

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