当前位置:首页 > 菜谱大全 > 炸藕夹

炸藕夹

菜谱编号:395-431
炸藕夹是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸藕夹”。
炸藕夹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莲藕好吃,做法也是超级多,蒸煮炒炸拌,冷吃热吃都是美味,藕夹肉可以蒸可以炸,油炸的藕夹酥脆可口,肉馅和藕也是绝配,肉香藕甜,好吃到停不下来~

炸藕夹主厨:小董妞@厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
莲藕:一节肉馅:适量,看藕的多少
干香菇:5朵左右鸡蛋:2个
辅助料用量
小葱:3根生姜:3-4片
耗油:适量草果粉:适量
老抽:适量生抽:适量
盐:适量红薯淀粉:适量
普通面粉:适量--

炸藕夹的做法步骤

第十步:油温升高到八成热,下入藕夹中火复炸至颜色金黄,表面酥脆。出锅后放在油纸上吸一下油。

炸藕夹做法第十步骤

第九步:先把藕夹炸至断生定型后捞出。

炸藕夹做法第九步骤

第八步:起锅,加入多一些的油,油温五六成热的時候改小火,藕夹沾一些干淀粉,然后放入面糊中挂上面糊,放入油锅中小火炸。

炸藕夹做法第八步骤

第七步:逐步加入适量的红薯淀粉和面粉,面粉和淀粉的比例在2:1的样子,用打蛋器或者筷子搅拌均匀成粘稠度适当的面糊,提起打蛋器面糊成直线滴落,滴落的面糊形成的纹路不会立马消失,炒这个稍微有一點稠了,炒又加了少许水,稀释了一下,加了水的话要把面糊充分搅拌均匀。

炸藕夹做法第七步骤

第五步:肉馅塞入藕夹中。

炸藕夹做法第五步骤

第三步:肉馅中加入适量的耗油,老抽,生抽和适量的草果粉,盐搅拌均匀,然后再加适量的淀粉搅拌均匀成肉馅。肉馅也可以按个人口味加胡椒粉或者五香粉。

炸藕夹做法第三步骤

第四步:莲藕去皮洗净,切成藕夹,中间一刀切到差不多三分之二处。

炸藕夹做法第四步骤

第二步:生姜洗净切成末,小葱洗净切成葱花,香菇挤干水分切碎,放入肉馅中。

炸藕夹做法第二步骤

第六步:两个鸡蛋磕到大一點的碗中,加少许盐搅拌均匀。

炸藕夹做法第六步骤

第一步:准备好食材,干香菇提前用温水泡发。肉馅三分肥七分瘦比较好吃,不会太腻也不会太柴。

炸藕夹做法第一步骤
菜谱标签:家常菜小吃
相关食材:

炸藕夹菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小董妞@厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸藕夹。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜