螺蛳汤煮红薯粉
螺蛳汤煮红薯粉是【食·色】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“螺蛳汤煮红薯粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用螺蛳粉的汤料配菜煮了北方方便面之后，感觉口感不是很搭。某日，忽然发现柜子里还有些个红薯粉。一下子又闪亮了。不知道四川名小吃酸辣粉之粉与柳州名吃螺蛳粉之汤料配菜搭配，又会碰撞出怎样的感觉？
细想起来，红薯粉与米粉除了原料不同，吃的方式似乎差别并不太多。随意而为，这一次，把脆腐竹分成了两拨，一拨放在汤里与配菜粉条一起混拌，另一拨则最后放在表面，让酥脆与柔软并存。一口下去，吃到两种口感的腐竹。
效果还不错，红薯粉的口感搭配这螺蛳汤的味道似乎还挺好。比起那个北方方便面来，感觉要好很多。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 螺蛳粉汤料配菜包：1套 | 红薯粉：100克 |
| 水：500毫升 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白菜苔：4根 | -- |
螺蛳汤煮红薯粉的做法步骤
螺蛳汤煮红薯粉做法技巧/窍门/补充说明：
食材的投放顺序可以根据自己想要的口感酌情调整。
花生米最后放在碗中，可以保持酥脆的口感。
用水量可以根据自己的口味酌情增减，想味道浓郁一点可以按照说明只用350毫升水。