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汤种中种猪猪面包

菜谱编号：395-527

汤种中种猪猪面包是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种中种猪猪面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我总想在撸面包的世界里做的更好！

汤种中种猪猪面包主厨：小家有女初长成

第四步：用刮板取出面团，轻拍排气。

第八步：手持面团进行摔打。

第七步：一份面团抹上橄榄油，准备摔打面团以便能拉出手套膜。

第十三步：分成五个剂子，一份放入红曲粉揉均匀。

第十步：拉出手套膜。

第十五步：盖上查餐巾静置20分钟。

第一步：制作汤种，100克清水，50克高筋面粉，在奶锅搅拌均匀，在火上65℃加热成糊状离火。

第三步：面团混合均匀之后，让其浸泡40分钟盖上保鲜膜，自行形成面筋。

第五步：将面团一分为二（我要两个形状的面包）。

第二十步：170℃预热烤箱，上下火烤25分钟出炉。

第十六步：取一个大碗放入准备好的胡萝卜丁、青豆、玉米粒和油渣，放入食盐、黑胡椒面，搅拌均匀。

第二步：汤种放凉后加入全部的中种的牛奶、蛋液、白砂糖、橄榄油和酵母混合。

第十四步：用刮板将红色面团切成猪耳朵和猪嘴的形状。

第十一步：面团搓圆后放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵。

第六步：取一个小碗倒入少许的橄榄油。

第十八步：翻面安装猪耳、眼睛和猪吻，刷上蛋液。

第九步：摔打变长后抹油。约摔打四五十下之后停止。

第十九步：全部制作完成，并进行第二次发酵。

第十七步：取一个面团擀成圆形包上馅料收紧底部。

第十二步：发酵好之后取出面团。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：面包

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