当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蒜香面包

蒜香面包

菜谱编号:395-737
蒜香面包是【QQ爱烘焙】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香面包”。
蒜香面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包大部分做的甜的比较多,这次这个蒜香面包实在是对我胃口,太好吃了,尤其烤的时候蒜香满屋,咸香可口!

蒜香面包主厨:QQ爱烘焙

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:250克鸡蛋液:45克
牛奶:100克盐:3克
糖:10克黄油:25克
酵母:4克--
辅助料用量
蒜泥:20克黄油:30克
盐:适量--

蒜香面包的做法步骤

  • 第七步:取一面团擀成椭圆形,两头稍尖
  • 第六步:面团平均分成6份,每份大概78克左右,排气滚圆盖保鲜膜静置10分钟(我这里做了双份)
  • 第十五步:如图
  • 第十二步:发酵至两倍大之后刷蛋液
  • 第十七步:这个大致13分钟,已经开始上色,我的烤箱有热风功能,上色比较均匀,蒜泥酱中的黄油开始流下,整个面包像是被黄油刷过得,油光闪闪。
  • 第十八步:出炉
  • 第一步:后油法先液体再面粉等放入面包机,启动和面功能,出手膜后发酵至2倍至2·5倍
  • 第十一步:全部整形好进行二发,如果烤箱带发酵功能顺便在下方放一碗热水
  • 第八步:翻面,如图在长边用手指稍用力抹,为了等下能更好的贴合面团
  • 第十步:两头可以用手滚尖
  • 第十三步:用锋利的刀片在面团上划一刀,不要太深,否则烤出来会塌,不美观,大致划1/4深
  • 第十六步:放入预热好的烤箱,170℃上下火,18到20分钟,这个图大致烤了七分钟吧,如图,开口处就开始膨胀,特别漂亮搞得整个家的香味到处飘,生怕隔壁领居来敲门??
  • 第十四步:在开口处挤上蒜泥酱,在刷一层蛋液,这样烤出来更美观
  • 第十九步:出炉后放温就可以放保鲜袋中扎紧保存趁着余温吃,香到晕,底部是脆脆的,灰常美味
  • 第九步:如图从上往下卷
  • 第三步:将蒜泥倒入软化黄油中,加适量的盐,我大概加了一克左右,搅拌均匀
  • 第二步:趁发酵时,将大蒜剁成泥备用我家没有辅助工具,就用刀剁成最小颗粒
  • 第四步:搅拌均匀
  • 第五步:装入裱花袋中备用
  • 蒜香面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·注意的是面粉吸水量,我用的是中裕面包粉,这款面粉需要多加15克牛奶。
    2·烤制时间需要依据自家烤箱脾气自己调整。
    3·趁面包有余温时放入面包袋扎紧,能保持松软,切记不要放冰箱冷藏。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:面包

    蒜香面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【QQ爱烘焙】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜香面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜