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香脆鱼排

菜谱编号：395-879

香脆鱼排是【线线3896】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香脆鱼排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一粒一粟来之不易，厨余巧做，未尝不可。

香脆鱼排主厨：线线3896

第五步：状态如图

第九步：洒些细辣椒面和孜然粉，就可以了。

第二步：把鱼脊骨、肋骨和其家部位分切开。

第六步：把化好的糊拌入鱼骨抓均

第一步：做松鼠鳜鱼、汆鱼丸剩的镢鱼、鲈鱼的余料，共三条。

第七步：炒锅放适量的油，油5、6成热，分次放入鱼骨，不要让它们粘连。炸黄捞出来

第三步：鱼骨加一点料酒、盐、糖、白胡椒粉抓均腌制5分钟。

第十步：外脆里嫩，非常好吃。

第八步：全部炸完后，等油温升高约7成时复炸一下。捞出放厨房纸上吸去多余油脂。

第四步：面粉与淀粉以2：1的比例放入碗中，加啤酒化开成较稠一点的糊状。

菜谱标签：家常菜小吃

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