当前位置：首页 > 菜谱大全 > 鸡翅炖蘑菇

鸡翅炖蘑菇

菜谱编号：395-906

鸡翅炖蘑菇是【噬元兽】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡翅炖蘑菇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个菜里最好吃的是粉条，其次是蘑菇，只有我家的小食肉动物才觉得鸡翅最好吃。粉条筋道、蘑菇嫩滑、鸡翅软烂非常下饭。

鸡翅炖蘑菇主厨：噬元兽

第十步：慢炖30分钟左右，用铲子轻压鸡翅，很容易就能把鸡翅压扁，就可以下宽粉了，下宽粉后就不能盖上锅盖了，转中火，因为粉条容易糊锅，所以要用铲子不停的推动。

第九步：盖上锅盖大火炖，开锅后把泡好的蘑菇攥干水分放进锅里，继续大火炖，直到再次开锅，转小火慢炖。

第八步：把调好的碗汁倒在鸡翅上，翻炒几下。倒入泡蘑菇的水，倒的时候轻一点慢慢倒，不要把水底的沉淀物倒进去。水量没过鸡翅就好。

第七步：开大火，把鸡翅中放进锅炒至变色。

第四步：泡好的蘑菇和泡蘑菇的水

第五步：料酒1汤匙，万字酱油2汤匙，厨邦美味鲜酱油1汤匙，东北大酱2汤匙，把这些东西混合均匀备用。

第二步：鸡翅中和宽粉的用量。宽粉一定要在清水中浸泡变软。

第十一步：待汤汁收浓，就可以出锅了。我觉得咸淡正好，如果喜欢吃咸口，出锅前加一点盐。

第一步：干蘑菇冷水浸泡变软后，用流水反复冲洗干净，再次用清水浸泡。

第六步：开中小火冷锅冷油，把葱、姜、花椒、大料倒进锅里，一直炸到葱和花椒都糊了，用筷子夹一片姜片，把葱和花椒从油锅里挑出来扔掉。

第三步：葱姜调料的用量

鸡翅炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明：

1·从图10里可以观察到，鸡翅已经熟了，但锅里的水量只减少了1/3，只有这样，才能保证粉条下锅后，不干锅不糊锅。还有，用铲子推动粉条的时候，铲子一定要从锅底推，避免粉条粘锅。
2·用泡蘑菇的水炖鸡，用大酱调味，才是东北人的做法

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡翅蘑菇

相关菜谱：: 奶油蘑菇焖鸡翅的做法; 蘑菇焗鸡翅的做法; 台湾名菜之一————————【三杯蘑菇鸡翅】的做法[图解]; 蘑菇炖鸡翅根的做法; 可乐鸡翅的做法[图解]; 台湾名菜之一————————【三杯蘑菇鸡翅】的做法[图解]; 辣炒鸡翅的做法[图解]; 简单烤箱菜—叉烧鸡翅的做法[图解]; 培根蘑菇土豆派的做法; 话梅鸡翅的做法[图解]; 三杯鸡翅的做法[图解]; 炸蘑菇的做法[图解]; 可乐鸡翅的做法; 米酒烧鸡翅的做法[图解]; 香辣鸡翅的做法[图解]; 简单甜糯的土豆炖鸡翅的做法