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酱驴肉

菜谱编号:396-077
酱驴肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分34个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱驴肉”。
酱驴肉
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
驴肉:1800克食盐:2克
豆瓣酱:2汤匙老抽:10克
生抽:10克葱:适量
卤肉料:适量白糖:4克
清水:适量姜:适量
辅助料用量
大蒜:3瓣生抽:2克
陈醋:3克鸡精:小许
食盐:小许--

酱驴肉的做法步骤

  • 第六步:高压锅内清水,少放,不够最后再加
  • 第十七步:选牛羊肉档位
  • 第二十八步:捣成蒜泥
  • 第十五步:最后放入驴肉
  • 第二步:放煮锅中
  • 第九步:放豆瓣酱
  • 第十二步:放大葱
  • 第八步:放食盐
  • 第十四步:放白糖
  • 第十一步:放生抽
  • 第三十四步:成品
  • 第十六步:通电,盖盖子
  • 第二十九步:放陈醋
  • 第三十二步:放料碟内
  • 第三十一步:搅拌均匀
  • 第七步:放卤肉料
  • 第三十三步:摆在驴肉盘中即可
  • 第十步:放老抽
  • 第二十一步:取一块驴肉
  • 第五步:冷水冲洗浮末,放一边沥干水分
  • 第二十五步:改刀
  • 第二十六步:放蒜臼子内,加食盐
  • 第十八步:煮好的驴肉,直接吃很香
  • 第一步:驴肉切大块,去掉肥油
  • 第十九步:要切片就要凉透
  • 第二十三步:切片,装盘。不吃蘸料的话到这一步就完成了。
  • 第二十步:撇去油脂
  • 第三十步:放生抽
  • 第四步:水开即可
  • 第三步:加水没过驴肉焯水
  • 第二十四步:大蒜去皮洗净
  • 第二十二步:放菜板
  • 第二十七步:鸡精
  • 第十三步:放姜块
  • 菜谱标签:家常菜小菜
    相关食材:驴肉

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