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【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃

菜谱编号:397-286
【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃是【马卡龙小魔女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃”。
【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又酥又香气飘飘的奶酥,不管是提子干还是蔓越莓干都是一样的令人惊喜,酸酸甜甜的口感给阴郁的雨季带来一丝活力

一口酥到掉眉毛的小奶酥,再来一杯快乐肥宅水,真的是拯救了我这个“发霉”少女的周末呀,你们也安排起来吧~

【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃主厨:马卡龙小魔女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:250克蔓越莓干:100克
蛋黄:4个黄油:100克
砂糖:65克--
辅助料用量
奶粉:20克--

【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃的做法步骤

第二步:然后加入65g砂糖,打蛋器开中速打发。

【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃做法第二步骤

第十一步:然后切成一个个小方块的大小,你们要是想要别的形状也是可以的,全靠大家diy。

【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃做法第十一步骤

第四步:准备好四个蛋黄,加入其中继续打发,加入蛋黄的時候一个一个的加入,这样可以打发的更稳定,不然一次性加太多,容易油水分离或者你可以直接打散成蛋液,依旧遵循少量多次的原则来往里面加,每次打发完全了之后,再加下一次。

【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃做法第四步骤

第十步:取出来的面团直接用擀面杖擀开,大概3~5mm左右的厚度,尽量擀成方形的。

【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃做法第十步骤

第八步:接着把100g蔓越莓干倒进去一起跟面团混合,蔓越莓干也可以切成碎碎的小颗粒状,炒这里就没有切碎,直接放啦(蔓越莓干用的是克拉农场的)。

【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃做法第八步骤

第十四步:刚出炉的奶酥,是略微有點软的,等到放凉了之后就是酥脆酥脆的了,金黄色的外皮,光是看起来就已经食欲大增了。黄油与蛋黄的融合造就了酥松的口感,满口香气在口腔里萦绕,一块接着一块的吃到满足~

【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃做法第十四步骤

第五步:打发的过程中要注意盆壁上,不時的要刮下来,这样保证能够打发的更完全。

【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃做法第五步骤

第三步:一直打发到这种比较蓬松,颜色略微发白的状态。

【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃做法第三步骤

第六步:接着就把20g奶粉、250g低筋小麦粉过筛到碗里,低粉小麦粉炒用的是【美玫】的,这里给大家标注一哈。

【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃做法第六步骤

第十三步:送进预热好的烤箱,180度烤12~15分钟左右,烘烤到奶酥表面上色,稍微有一點點裂纹就可以了。

【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃做法第十三步骤

第一步:事先把100g黄油软化,是软化不是融化哦,敲黑板!!

【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃做法第一步骤

第九步:混合均匀之后,就把面团放在保鲜袋里,放入冰箱冷藏放置半小時左右,夏天冷藏2小時。

【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃做法第九步骤

第十二步:放入不粘烤盘,薄薄的刷上一层蛋液,这样烤出来的奶酥颜色会很好看,而且吃起来也会更香。

【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃做法第十二步骤

第七步:用刮刀小心的把粉类先拌均匀,操作的時候注意一點哦,小心飞粉一直用刮刀翻拌到没有干粉,差不多可以成团就可以。

【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃做法第七步骤
菜谱标签:下午茶烘焙
相关食材:蔓越莓

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【蔓越莓奶酥】,全家老少都爱吃。

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