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热狗面包卷

菜谱编号:397-850
热狗面包卷是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热狗面包卷”。
热狗面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

热狗面包卷是一款含有肉的面包,喜欢吃肉的朋友一定不要错过,烤面包的时候把热狗夹在面包里,烤出来的面包,热乎乎的香喷喷。面包采用的是金龙鱼高筋面粉,这款面包粉做面包蓬松柔软、不塌陷。安装我这个配方做的面包,新手也会,零失败,简单又好吃。

热狗面包卷主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:140克热狗:2根
辅助料用量
牛奶:80克黄油:15克
白砂糖:20克蛋液:10克
盐:1克酵母:1克

热狗面包卷的做法步骤

  • 第四步:把发酵好的面团,挤出面团内的空气,分成2个小面团,滚圆,进行20分钟的中间发酵。
  • 第三步:把面团揉至光滑,放入面包桶,在室温下发酵到2倍大,第一次发酵完成。检查是否发酵好,可以用手指沾点面粉,在发酵面团中间,如果不回缩,说明发酵好了。
  • 第五步:取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条,把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
  • 第一步:食材:金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)140克、牛奶80克、白砂糖20克、黄油15克、蛋液10克、盐1克、干酵母1克、热锅2根。
  • 第八步:发酵好的面团变至原来的2陪大,取出,表面图一层全蛋液,撒些黑芝麻。
  • 第二步:高筋面粉、牛奶、白砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油,用高速挡面粉揉至扩展阶段。
  • 第七步:烤箱内放一盘温水,把烤盘放入烤箱上层,时间45分钟,功能按发酵温度在38度左右。
  • 第九步:把烤箱的水取出,烤箱预热,180度,上下火,15分钟,放入中层。
  • 第六步:烤盘垫上硅油纸,把做好的火腿卷放在烤盘上。
  • 热狗面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面团搓成长条的时候,面团必须得到足够时间的中间醒发,否则容易回缩,揉搓不到长条。2·每个烤箱不同,温度和时间略有差异。3·发酵时,记得放一盘热水,保存烤箱湿度,这样发酵快,效果好。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的热狗面包卷。

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