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香煎芋头糕

菜谱编号：397-934

香煎芋头糕是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎芋头糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

买了一个芋头，放了好几天了，做个芋头糕解决它。

香煎芋头糕主厨：悦悦玉食

第十四步：出锅后，撒少许葱花。

第八步：将炒好的芋头倒入米糊中，搅拌均匀。

第四步：炒出香味后，加入虾皮翻炒。

第十步：冷水入锅，开中火，待整齐冒出后，蒸45 分钟左右（我放了两层）。

第五步：加入生抽，酱油和胡椒粉翻炒均匀，炒匀即可，不用炒熟。

第十一步：等芋头糕完全冷却后，用刮刀将四周铲一下，脱模。

第十二步：取适量芋头糕，切成1CM厚的片。

第六步：粘米粉和小麦淀粉放入大的容器中，加入水，搅拌至没有颗粒的糊状。

第一步：芋头去皮，洗净，切成1CM见方的丁。

第二步：香肠洗净，切丁。

第三步：炒锅烧热，加入适量油，放入芋头和香肠翻炒。

第九步：倒入刷过油的容器中。

第七步：蒸芋头糕的容器中刷上少许油（如果用玻璃的，一定要用耐高温的，容器最好选择矮一点，大一点的）。

第十三步：不粘锅中倒少许油，放入芋头糕，煎至两面金黄即可。

香煎芋头糕做法技巧/窍门/补充说明：

芋头糕一定要等完全凉了再脱模，趁热脱模，芋头糕会散的。
切芋头糕的时候，要来回拉着切，就像锯木头一样。如果还是不好切，可以将刀打湿再切。

菜谱标签：家常菜糕点

相关食材：芋头

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