马蹄滑肉片
马蹄滑肉片是【重庆强哥jmyWR】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马蹄滑肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大家都知道炒肉最考技术，用电磁炉难度更大。我就自己的一点经验供大家参考。
马蹄荸荠（学名：Heleocharisdulcis(Burm·f·)Trin·），又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色。小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。
本产于中国，广布于全世界，中国全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，娅娅13629710190健肠胃。
感谢美食天下，愿越办越好。幕后的工作人员你们辛苦了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 马蹄：两斤左右 | 瘦肉：3两一4两 |
| 菜籽油：适量 | 色拉油：适量 |
| 小葱：4根 | 圆大蒜：一个 |
| 生姜：两片 | 小红辣：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：一勺 | 胡椒：半勺 |
| 盐：少许 | 色拉油：一勺 |
| 鸡精：适量 | 味精：适量 |
| 料酒：半勺 | 红苕粉：适量 |