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香葱苏打饼干

菜谱编号:398-932
香葱苏打饼干是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱苏打饼干”。
香葱苏打饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饼干是烘焙入门级别最初级的美食,所以几乎每一位家有烤箱的朋友都会做过饼干。苏打饼干可以说是非常传统的一款饼干,也是不少人喜欢吃的零食。咸香酥脆,吃多几块也不会腻。而且往往胃酸过多的人还会买苏打饼干放在家中,随时随地吃上几块。虽然不知道这个吃法是否正确,我也不做研究,但是饼干属于高温烘烤类的食物,还是不要常吃多吃,偶尔吃上几块,还是可以的。

香葱苏打饼干主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:葱香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:150克葱:25克
温牛奶:60克细砂糖:15克
盐:1克酵母:3克
黄油:30克--
辅助料用量
苏打粉:1/4茶匙--

香葱苏打饼干的做法步骤

  • 第五步:揉匀,盖上保鲜膜松驰30分钟。
  • 第八步:把饼干胚移至烤盘上,用叉子在饼干胚上叉出小孔,防止烘烤过程中膨胀,然后继续发酵10分钟。
  • 第一步:黄油隔热水融化成液体,温牛奶加入酵母,搅拌至酵母溶解,面粉、苏打粉和盐都倒入和面盆里,混合均匀。
  • 第二步:把牛奶酵母液和融化成液体的黄油都倒入面粉中。
  • 第六步:将面团擀成薄面皮,为防止粘底,最好在揉面垫上撒上薄薄一层面粉防粘。
  • 第七步:用模具盖出形状,我用的这个圆形模具总共可以做出40块饼干,边角料揉在一起后又擀平,继续盖出饼干胚。
  • 第九步:把饼干放入已经预热到上火165度,下火170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤15分钟左右,具体烘烤时间要根据自家烤箱脾气而定,烘烤时间充足的话,做出来的饼干是酥脆口感的,如果没有烤透,凉了的饼干吃起来是软的,没有酥脆感,这样你就需要把饼干重新烘烤。未食用的饼干,可以放入密封盒里室温保存。
  • 第四步:把提前沥干水分的葱花倒入。
  • 第三步:揉成不粘手的面团即可。
  • 菜谱标签:烘焙零食
    相关食材:香葱

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