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素炒冬笋

菜谱编号：400-451

素炒冬笋是【寻梦一ZbDu】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒冬笋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬笋营养价值高，但是如果处理不好就会有涩味和麻味，影响口感。新鲜的冬笋要现吃现扒，焯水2分钟，炒时加一点点白糖，大火快炒又鲜又嫩相当好吃。

素炒冬笋主厨：寻梦一ZbDu

第八步：平底锅加热加点油炒香葱花和姜片。

第三步：把所有食材清洗干净，准备了1勺蚝油，1点糖，盐和五香粉。

第二步：冬笋从中间分开，扒去外皮。看着挺大个冬笋，扒完没有多少。正好炒一盘的量。

第九步：加入青椒和甜椒翻炒断生。

第五步：清水烧开加入姜片葱白和料酒，倒入冬笋片，大火焯烫2分钟。

第十一步：素炒冬笋，鲜嫩营养。

第四步：冬笋切片。

第十步：最后加上焯好的冬笋，加蚝油，加盐，加五香粉和一点白糖翻炒均匀。

第六步：焯完立即过凉。

第七步：准备好所有食材。

第一步：冬笋一个，青椒半个，红甜椒半个，姜1小块。大葱1段。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：冬笋笋

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