金钱肠(肠衣版)
金钱肠(肠衣版)是【elmonte】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金钱肠(肠衣版)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前用猪大肠做过，用猪大肠做更容易，直接装料进去就好，就是洗大肠麻烦点。去年做腊肠剩了3根肠衣，就试做了肠衣版的，加了香菇和虾米，味道更有层次感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米：4杯(量米杯) | 猪肠衣：3条 |
| 冬菇：20克 | 虾米：20克 |
| 腊肠：适量 | -- |
金钱肠(肠衣版)的做法步骤
金钱肠(肠衣版)做法技巧/窍门/补充说明：
1·糯米千万不能放太多，否则煮时糯米膨胀会撑破肠衣。
2·卤水不建议放老抽，颜色太深。
3·不喜欢腊肠可以不放，只塞糯米，变成糯米肠。
4·肠衣要用猪肠衣，羊肠衣太细，不适合做。没猪肠衣可以用猪大肠做。可以看我以前的金钱肠的做法。