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豉香金钱蛋

菜谱编号:109-359
豉香金钱蛋是【天山可可】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香金钱蛋”。
豉香金钱蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从女儿在饭店吃了金钱蛋,一直嚷着我做,其实那金钱蛋以上桌,女儿特感兴趣,怎么叫金钱蛋啊?回家后去找度娘才知道是湘菜,是用鸡蛋经过煎炸和爆炒,鸡蛋表皮有些许的焦脆,里面还是嫩嫩的,加了青红辣椒,口味特丰富。寓意是喜庆好彩头!度娘的做法各不相同,辣椒是必须的配菜,口味都以自己的口味做的。

我和女儿都喜欢吃豆豉,加了少许的豆豉增加香味,口感更丰富了。

鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。养肝,提高免疫力,健脑,抑癌抗瘤。

豉香金钱蛋主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:适量豆豉:适量
青红辣椒:适量--
辅助料用量
植物油:适量盐:适量
淀粉:适量香葱:适量
味级鲜:适量--

豉香金钱蛋的做法步骤

  • 第八步:热锅凉油,加鸡蛋片
  • 第七步:把鸡蛋片放进蛋液里裹均匀
  • 第五步:青红辣椒洗净切圈,香葱洗净切末
  • 第三步:捞出放在凉水里浸泡一会,去壳
  • 第六步:鸡蛋打散,加少许淀粉和盐拌均匀
  • 第四步:切厚片
  • 第二步:3个鸡蛋凉水下锅,煮10分钟左右
  • 第一步:食材:4个鸡蛋 青红辣椒2个 香葱 味级鲜 植物油 盐 淀粉 豆豉
  • 第十二步:尝味出锅,撒上香葱末即可
  • 第十步:热锅凉油加青红辣椒豆豉炒出香味,倒入炸好的鸡蛋块,轻轻翻炒
  • 第九步:炸到一面金黄色,翻面继续炸到两面金黄色捞起
  • 第十一步:加味级鲜,翻炒均匀
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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