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红烧鸡爪

菜谱编号:400-998
红烧鸡爪是【putimama】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸡爪”。
红烧鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡爪胶原蛋白质较高,是非常受欢迎的冷菜之一,其做法不尽相同,此款红烧鸡爪颜色红亮有光泽,口感鲜香有嚼劲,家常菜不寻常。

红烧鸡爪主厨:putimama

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:数只姜粉:适量
五香粉:适量料酒:适量
食用油:适量--
辅助料用量
生抽:适量老抽:适量
红糖:适量盐:适量
鸡精:适量--

红烧鸡爪的做法步骤

  • 第七步:烧至中调好味道。
  • 第一步:鸡爪洗净再浸泡换水几次去异味。
  • 第四步:锅中加入食用油、红糖炒至上色。
  • 第八步:烧制汤汁比较浓且色泽不错。
  • 第六步:加入少许盐继续烧制。
  • 第三步:加入适量料酒焯至鸡爪断生即可。
  • 第九步:最后加入适量鸡精收浓汁出锅。
  • 第五步:加入适量开水、生抽、老抽、五香粉、姜粉、葱段。
  • 第二步:冷水下锅焯水。
  • 第十步:一盘色泽红亮的红烧鸡爪令人食欲大增,喝酒人的下酒好菜在家自己做口感真不错!
  • 相关食材:鸡爪

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