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魔芋烧鱼

菜谱编号:401-243
魔芋烧鱼是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“魔芋烧鱼”。
魔芋烧鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣鲜香,软糯嫩滑。

魔芋烧鱼主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
白鲢:1400克魔芋:300克
酸萝卜:1个芹菜:1根
辅助料用量
菜籽油:2汤匙淀粉:1/2汤匙
料酒:4茶匙盐:1茶匙
青椒鱼底料:1袋小葱:2根

魔芋烧鱼的做法步骤

  • 第三步:酸萝卜切片,用清水浸泡。
  • 第十二步:油热、小火,倒入椒麻佐料炸出香味;
  • 第十一步:洒上葱段。
  • 第九步:烧十五分钟左右(途中转动几次锅,防粘),下芹菜段;
  • 第七步:下鱼块,加入清水;
  • 第一步:鱼处理后、切大块,用料酒、盐腌制,加淀粉抓均匀。
  • 第四步:酸萝卜切片,用清水浸泡。
  • 第五步:倒入油锅炸至鱼块表皮起硬壳捞出。
  • 第六步:油热、中火,下青椒鱼底料、酸萝卜炒香;
  • 第十步:翻均匀后,倒入汤盆;
  • 第二步:魔芋切大片,淖水。
  • 第八步:鱼块烧软,倒入魔芋片;
  • 第十三步:浇入汤盆即可。
  • 相关食材:魔芋

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