这么做的葱油拌面才好吃呢~
这么做的葱油拌面才好吃呢~是【小美的美食谱】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“这么做的葱油拌面才好吃呢~”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
葱油拌面，是本帮饭店必有的一份面，
面条细如丝，带酱香味的葱油，
完全吸附在葱油上，吃一口尽是满足。
比较讲究和正统的葱油做法，
是先做葱油，酱油后熬制，
网上的菜谱都是把他们放在一锅熬，
时代在发展，放一起熬制比较方便。
熬制时葱最好买小的，
就是那种看上去营养不良细细的葱，
大的葱没什么香味~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 食用油：400ML | 小葱：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：100ML | 生抽：100ML |
| 白糖：50ML左右 | 开洋/虾皮：小搓 |
| 料酒/黄酒：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | 花椒：适量 |
| 大葱：适量 | 洋葱：适量 |
这么做的葱油拌面才好吃呢~的做法步骤
这么做的葱油拌面才好吃呢~做法技巧/窍门/补充说明：
1、在煮面条的时候，一定不能煮太久，不然面条会成团状态，无法搅拌开，而且煮太久的面条吃不出劲道，上海用的面是那种最细最细的鲜面条，很多亲质疑这点时间无法把面条煮熟，由于我是用的细面条，水宽，面少，这点时间完全是够的，亲们请根据自己的面条来看煮多久。
2、葱油一次熬太多，可以放饭盒中密封放冰箱保存。
3、熬葱的时候一定要中火慢慢熬，葱很容易就糊了，在看到有点点绿带焦黄的时候就可以关火了。
4、很多亲说油了或者咸了，在拌面的时候如果觉得油，就把表面的油少放点，如果觉得咸，就把底部的酱油少放点，这个都是自己调节的，不是配方的问题。
5、有的亲不喜欢甜食，可以把糖的量再减半。