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香煎泥鳅

菜谱编号:402-049
香煎泥鳅是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎泥鳅”。
香煎泥鳅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泥鳅富含丰富的铁元素,是最好的食疗补品,大家要多吃哦

香煎泥鳅主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
泥鳅:400克红辣椒:适量
新鲜大蒜:适量姜:适量
老抽:适量--
辅助料用量
米酒醪糟:适量盐:适量
油:适量鸡精:适量
蚝油:适量--

香煎泥鳅的做法步骤

  • 第六步:盛出,大蒜切段,辣椒斜切,姜切丝,准备好米酒。
  • 第二步:起锅烧热,中火(不放油)倒入泥鳅,盖上锅盖,等锅里没有响动了,打开锅盖,将泥鳅盛出。
  • 第八步:下辣椒翻炒。
  • 第十步:翻炒均匀,加米酒醪糟,焖一会儿。
  • 第十一步:加老抽,鸡精,耗油调味,加蒜叶翻炒均匀。
  • 第四步:油里面加盐,(这步加盐泥鳅不会粘锅而且泥鳅煎好会更香)下泥鳅,煎。
  • 第三步:起锅烧油,油稍宽。
  • 第五步:小火慢煎,煎至金黄色。
  • 第九步:下蒜梗炒香,再下煎好的泥鳅。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第十二步:出锅
  • 第七步:起锅烧油,下姜丝炒香。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:泥鳅

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