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酱焖泥鳅

菜谱编号:506-313
酱焖泥鳅是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖泥鳅”。
酱焖泥鳅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

市场卖的泥鳅非常肥,个大粗壮。买到家了放清水里养几天,每天多换几次水,使泥鳅吐干净,去除异味。

酱焖泥鳅主厨:绿野薄荷

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
泥鳅鱼:适量--

酱焖泥鳅的做法步骤

  • 第八步:煎好的泥鳅鱼,放葱姜蒜,倒入料汁儿,盖盖子。将泥鳅焖制入味熟透即可。
  • 第五步:烧热平底锅,放少许油,放一个大料瓣,放泥鳅煎制,将泥鳅煎到两面金黄。
  • 第七步:酱油,醋,料酒,盐,少许白糖,黄豆酱,甜面酱调好料汁儿备用。
  • 第六步:碗里放黄豆酱和甜面酱。
  • 第二步:鲜活泥鳅撒盐,去除鱼头和内脏,放面粉洗净备用。
  • 第一步:主要原料,鲜活泥鳅鱼。
  • 第三步:处理好的泥鳅沾干面粉备用。
  • 第九步:酱焖泥鳅。
  • 第四步:切好葱姜蒜备用。
  • 相关食材:泥鳅

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