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椒麻小麻花

菜谱编号:402-234
椒麻小麻花是【景小妹儿】分享的菜谱,口味属于麻香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻小麻花”。
椒麻小麻花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椒麻小麻花这道菜,可以直接吃,口感生脆,也可以下水煮来吃,烫火锅,口感更佳?。

椒麻小麻花主厨:景小妹儿

菜式制作特点
口味:麻香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
小苏打:适量盐:适量
花椒粉:适量十三香:适量
酵母粉:适量--

椒麻小麻花的做法步骤

  • 第二步:30分钟后,切成条,抹上熟菜籽油,静置10分钟(注意观察面条有蜂窝状的小孔哦)。
  • 第六步:颜色如上图时,改小火慢炸。
  • 第五步:中火上锅炸,一面颜色变成上图颜色,翻面炸。
  • 第七步:椒香酥脆的小麻花做好啦??。
  • 第三步:开始搓麻花了,将面条撑长,对折。
  • 第一步:面粉中加入少许盐、酵母粉、小苏打、花椒粉、十三香,温水搅拌,成团,放入温水盆里发酵至面粉出现蜂窝孔状(温度70)。
  • 第四步:再次对折,将收尾的两头,扣在面条里,造型更漂亮。
  • 椒麻小麻花做法技巧/窍门/补充说明:

    中火到小火,火力不能太大,否则容易炸焦哦。

    菜谱标签:家常菜小吃零食

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