螃蟹味的番茄炒蛋
螃蟹味的番茄炒蛋是【小美的美食谱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“螃蟹味的番茄炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
赵薇、黄晓明的《中餐厅》把张亮同学的赛蟹黄番茄炒蛋带火了，吃的时候大家一致好评，只有两个字，好吃好吃……赵薇说她老家就是这么做的，张亮说在里面加生姜和醋。
夏天室温都很高，鸡蛋基本都是放在冰箱保存的，亲们在煎鸡蛋的时候不要忘了先拿出来“热一热”，冰的鸡蛋煎不成型，碎碎的呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：适量 | 番茄：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜蓉：适量 | 白酒：适量 |
| 油：适量 | 白醋：适量 |
| 盐：适量 | 姜汁：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
螃蟹味的番茄炒蛋的做法步骤
螃蟹味的番茄炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·姜、醋的量都要稍微多一点，不然会没有味道的。姜汁和白醋就1:1，姜末和白醋就2:1·
2·白糖是为了中和番茄的酸味，谁让现在的番茄都没番茄味呢。
3·白酒去腥，一点点就行，用料酒也可以额，家里有什么酒用什么。
4·鸡蛋在锅中要快速的划散，盛出，老了就没有蟹黄的风味了。
5·也可把生姜压榨出汁，直接把汁加入鸡蛋中，这样就吃不到生姜粒了。
6·姜一定要切碎碎碎，很茸的那种。
答配菜谱：螃蟹与番茄的做法