当前位置:首页 > 菜谱大全 > 黑美人巧克力月饼

黑美人巧克力月饼

菜谱编号:303-278
黑美人巧克力月饼是【蓝胖子不素胖纸】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑美人巧克力月饼”。
黑美人巧克力月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用了我最爱的月饼模花纹,做了我最爱的月饼。对于巧克力,我有一种无法言语的热爱,总喜欢试试各种含巧克力的美食。这款巧克力月饼,做过一次之后就爱上了。巧克力的微苦加上红豆沙的香甜,融合得天衣无缝,一切是那么的完美,仿佛天生就该如此一样。方子来自晓廷爱烘焙。

黑美人巧克力月饼主厨:蓝胖子不素胖纸

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
好时巧克力酱:100克低筋面粉:120克
花生油:38克红豆沙:560克
辅助料用量
可可粉:5克--

黑美人巧克力月饼的做法步骤

  • 第一步:将花生油倒入巧克力酱中,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 第六步:一手大拇指按住馅料,另一手虎口往上推饼皮,使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬。
  • 第五步:取出一个月饼皮剂子,将其压扁,在饼皮中间放上馅料。翻过来,将皮收一下,让它紧贴着馅料。
  • 第十五步:不用枧水,不用糖浆,简单快手。
  • 第十四步:做好的月饼晾凉之后密封起来,隔天回油之后才可以吃哦!
  • 第十三步:将全部印好的月饼连带烤盘送入预热好的烤箱,上下火180℃,中层,烘烤15分钟。
  • 第二步:筛入低粉和可可粉,翻拌均匀,即做成巧克力月饼皮。
  • 第十二步:所有月饼都按照这个方法压好。(压月饼之前可以开始预热烤箱,上下火200℃)。
  • 第九步:将月饼面团搓成圆柱形,放入月饼模中,稍微压一下,这样转移的时候就不会掉下来。
  • 第十一步:轻轻提起月饼模,一个月饼就压制成型啦。
  • 第三步:将月饼皮分成每个15g的剂子,搓圆备用。
  • 第八步:将月饼全部包好,取出月饼模,卡入花片。
  • 第十步:月饼模连带面团转移到烤盘上,竖起月饼模,稍加用力按压。
  • 第四步:红豆沙分成35g一份,搓圆备用。
  • 第七步:最后收口,并将其滚圆。
  • 黑美人巧克力月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·红豆沙馅可以换成自己喜欢的其它馅料。
    2·我用的是学厨50g的月饼模具,皮:馅的比例是3:7,这个比例比较容易包。你可以根据自己的喜欢调整成2:8。
    3·烤好的月饼一天回油之后就可以吃啦,常温密封保存即可,大约可以保存一个星期。
    4·方子可以做16个黑美人月饼。
    5·月饼皮做好之后立即开始包月饼,不要松弛,否则容易开裂。
    6·烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。

    菜谱标签:小吃中秋
    相关食材:巧克力

    黑美人巧克力月饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【蓝胖子不素胖纸】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑美人巧克力月饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜