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蛋黄炒饭

菜谱编号:402-661
蛋黄炒饭是【南兮·人间烟火】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄炒饭”。
蛋黄炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天教大家如何把鸡蛋炒饭如何做到粒粒分明,粒粒有蛋黄香,这个做法超简单一招必成师,0失败,让鸡蛋炒饭达到最高境界。

蛋黄炒饭主厨:南兮·人间烟火

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
米饭:适量--
辅助料用量
豆角:2条香菇:3个
鸡蛋:2个盐:适量
油:适量--

蛋黄炒饭的做法步骤

  • 第八步:油下锅倒入蛋白炒熟。
  • 第十一步:出锅。
  • 第十三步:就算是新手也可以做到每一颗米饭都沾裹着蛋黄液。
  • 第十二步:粒粒分明的蛋黄炒饭喔。
  • 第三步:两个鸡蛋蛋黄分离。
  • 第十步:倒入配菜翻炒3-4分钟就可以了。
  • 第七步:炒熟倒出一边。
  • 第九步:把蛋黄米饭倒入一起炒熟,加入少许的盐。
  • 第四步:蛋黄加入米饭中,蛋白放置一边备用。
  • 第五步:蛋黄和米饭搅拌均匀。
  • 第一步:隔夜饭用手捏碎,炒饭为什么要用隔夜饭呢?隔夜的饭有一定的脱水量,粒粒分明不会粘所以做出来的饭很好吃。
  • 第二步:两条豆角切碎,3个香菇切切片,不喜欢这些配菜也可以忽略掉的。
  • 第六步:油下锅倒入配菜加少许的炒熟,喜欢吃火腿的也可以加喔!
  • 蛋黄炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    因为是分两步加盐,所以加盐的时候,亲们手别抖啊。

    相关食材:蛋黄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋黄炒饭。

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