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泡椒炒毛豆荚

菜谱编号:040-273
泡椒炒毛豆荚是【颢榇妈妈】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒炒毛豆荚”。
泡椒炒毛豆荚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

?凉拌了毛豆荚觉得真的很好吃,决定再试着炒一盘吃!家里正好有自己泡的红泡椒还有买的黄色的小泡椒,两种泡椒混合一起来炒豆荚,那叫一个开胃呀~!

泡椒炒毛豆荚主厨:颢榇妈妈

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
毛豆:适量--
辅助料用量
泡椒:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
料酒:适量李锦记蒸鱼豉油:适量
盐:适量蔬菜精:适量

泡椒炒毛豆荚的做法步骤

  • 第十一步:最后加入蔬菜精翻炒均匀即可。
  • 第八步:加入一勺盐炒匀。
  • 第四步:锅热注油,倒入姜蒜末和泡椒末爆香。
  • 第三步:两种泡椒也切成末。
  • 第一步:新鲜的毛豆荚买回来的处理方法和蒜泥毛豆方法一样的,洗干净后剪去两头备用。
  • 第六步:翻炒2分钟至毛豆荚表壳颜色更翠绿。
  • 第七步:倒入少许料酒炒匀。
  • 第五步:倒入毛豆荚。
  • 第二步:姜蒜都切成末备用。
  • 第十步:水干的时候,再淋入少许李锦记蒸鱼豉油炒匀。
  • 第九步:这时有点干,再加入少许的清水沿着锅边淋入,约至毛豆荚三分之一处,小火稍微煮3分钟左右。
  • 泡椒炒毛豆荚做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炒毛豆荚的时候,会有很干的现象,第一次稍微干的时候,加料酒这样即可祛除毛豆腥味,也可以减少干锅的现象;第二次加少许清水是为了让毛豆熟;第三次加李锦记蒸鱼豉油是为了增鲜增味,也让毛豆荚有点水分。
    2·不能太干,要留点汤汁,等几分钟后汤汁都会被毛豆荚吸收,更有味!吃的时候先从底部开始吃,嘿嘿····
    3·不能吃辣的朋友可以不加辣椒,或是加不辣的辣椒也可以!不过泡椒味更好吃呢,有点微酸,但是够辣!
    4·最后罗嗦一下,要挑饱满嫩点的豆荚哦!!

    相关食材:毛豆泡椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡椒炒毛豆荚。

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