海苔鲣鱼寿司曲奇
海苔鲣鱼寿司曲奇是【米瑞食记】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海苔鲣鱼寿司曲奇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
分享一款咸口的香酥冰曲奇《海苔鲣鱼寿司冰曲奇》，这款曲奇我融入了寿司饭团的想法，将饭团必用食材海苔鲣鱼加入到了配方中，并融入了冰曲奇的工艺，使这款曲奇拥有了咸酥的独特口感。
冰曲奇制作与其它曲奇不同，在制作过程中，将面团放入冰箱冷冻，使黄油状态恢复稳定，这步操作让成品口感更加香酥。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：65克 | 细砂糖：25克 |
| 盐：2克 | 杏仁粉：17克 |
| 全蛋液：15克 | 低筋面粉：91克 |
| 辅助料用量 | |
| 鲣鱼海苔碎：15克 | -- |
海苔鲣鱼寿司曲奇的做法步骤
海苔鲣鱼寿司曲奇做法技巧/窍门/补充说明：
1·在曲奇的配方中均会使用大量油脂，因此黄油在原料中的配比及打发程度决定了成品的口感，因此请严格按照我的配方配比操作。
2·黄油充分打发的前提是软化，软化不到位或软化过度都会影响后续的打发。黄油温度在20~22℃是最适宜打发的状态，此时用手指按压黄油，可以留下清淅指印。如果室内温度在25℃度左右，那么冷藏的黄油取出，自然回温后的状态就刚刚好。
3·一定要加入常温液体而不是冷藏的低温液体，少量多次加入，每次都搅拌至完全吸收再加入下一次的量，才能确保不会油水分离。
菜谱标签：烘焙
相关食材：海苔