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秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~

菜谱编号:040-494
秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~是【syclhy】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~”。
秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原来住的地方离一家土大力很近,常跟元元童鞋去吃,最爱海鲜豆腐汤,实际就是韩国的嫩豆腐汤(?),后来搬家了,离着远了,不方便去吃了,于是决定自己来做!最终成果是鲜味十足啊~拌着饭吃了一大碗!3个人的量让我们俩给解决了。。。==

秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~主厨:syclhy

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲜虾:4只海鲜什锦:半袋
嫩豆腐:一盒金针菇:1把
青辣椒:1个红辣椒:1个
辅助料用量
萝卜:一小块梨:一小块
鸡蛋:2个--
调味料用量
蒜:2~3瓣生抽:少许
辣椒油:适量香油:适量
韩式辣酱:1大勺盐:适量

秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~的做法步骤

  • 第一步:主要食材的准备工作:虾洗净开背去虾线,海鲜什锦化开洗净,金针菇洗净择好,青红椒洗净去蒂切丝,蒜、梨、萝卜切末。
  • 第二步:豆腐用勺挖成小块,放入蒜、梨、萝卜末,并加入一小勺生抽,略腌一下,大约30分钟(韩国嫩豆腐汤的豆腐多是弄碎做汤的),待用。
  • 第五步:锅中加入海鲜什锦,并加了一大勺韩式辣酱,调匀,大火烧开。
  • 第三步:倒入香油,锅热,放虾,炒到变色,再加入辣椒油翻炒一下(也可以放辣椒面再炒出红油,这样就多放点油,我的就是油有点少了,辣椒面稍微有点糊了)。
  • 第四步:锅中倒入腌好的豆腐,略微翻炒一下,加清水(或银鱼高汤),没过豆腐即可,我们比较爱喝汤、食材又多,所以水加的多,照片里都看不见豆腐了。
  • 第七步:最终成果。
  • 第六步:烧开后,加入金针菇,稍后,将鸡蛋打进去,(我们喜欢卧鸡蛋所以没提前打散,喜欢蛋花的提前把鸡蛋打碎拌匀),再次烧开后,放盐、辣椒面调味,再放入辣椒丝,关火,出锅。
  • 秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这个汤做出来其实有3~4人量了,人少的,食材量减
    2·步骤3时最好还是用辣椒油,省得容易糊锅、辣油还少,最后汤的红油色淡
    3·我用的海鲜什锦里的蟹棒不太好,淀粉多,最后都成小面片了,如果也是这种的,就少放点,要是韩国那种蟹肉多的蟹棒就无所谓了~
    4·腌豆腐的生抽不要多,有点就成了
    补充:土大力的味道是因为用了牛肉汤煮的缘故,喝着有股牛肉汤的香味~不嫌麻烦的童鞋可以试试哟!

    相关食材:豆腐

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