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秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~

菜谱编号：040-494

秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~是【syclhy】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

原来住的地方离一家土大力很近，常跟元元童鞋去吃，最爱海鲜豆腐汤，实际就是韩国的嫩豆腐汤（?），后来搬家了，离着远了，不方便去吃了，于是决定自己来做！最终成果是鲜味十足啊~拌着饭吃了一大碗！3个人的量让我们俩给解决了。。。==

秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~主厨：syclhy

菜式制作特点
口味：其他	工艺：煮
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
鲜虾：4只	海鲜什锦：半袋
嫩豆腐：一盒	金针菇：1把
青辣椒：1个	红辣椒：1个
辅助料用量
萝卜：一小块	梨：一小块
鸡蛋：2个	--
调味料用量
蒜：2~3瓣	生抽：少许
辣椒油：适量	香油：适量
韩式辣酱：1大勺	盐：适量

秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~的做法步骤

第一步：主要食材的准备工作：虾洗净开背去虾线，海鲜什锦化开洗净，金针菇洗净择好，青红椒洗净去蒂切丝，蒜、梨、萝卜切末。

第二步：豆腐用勺挖成小块，放入蒜、梨、萝卜末，并加入一小勺生抽，略腌一下，大约30分钟（韩国嫩豆腐汤的豆腐多是弄碎做汤的），待用。

第五步：锅中加入海鲜什锦，并加了一大勺韩式辣酱，调匀，大火烧开。

第三步：倒入香油，锅热，放虾，炒到变色，再加入辣椒油翻炒一下（也可以放辣椒面再炒出红油，这样就多放点油，我的就是油有点少了，辣椒面稍微有点糊了）。

第四步：锅中倒入腌好的豆腐，略微翻炒一下，加清水（或银鱼高汤），没过豆腐即可，我们比较爱喝汤、食材又多，所以水加的多，照片里都看不见豆腐了。

第七步：最终成果。

第六步：烧开后，加入金针菇，稍后，将鸡蛋打进去，（我们喜欢卧鸡蛋所以没提前打散，喜欢蛋花的提前把鸡蛋打碎拌匀），再次烧开后，放盐、辣椒面调味，再放入辣椒丝，关火，出锅。

秋日里暖暖的韩式海鲜豆腐汤~做法技巧/窍门/补充说明：

1·这个汤做出来其实有3~4人量了，人少的，食材量减
2·步骤3时最好还是用辣椒油，省得容易糊锅、辣油还少，最后汤的红油色淡
3·我用的海鲜什锦里的蟹棒不太好，淀粉多，最后都成小面片了，如果也是这种的，就少放点，要是韩国那种蟹肉多的蟹棒就无所谓了~
4·腌豆腐的生抽不要多，有点就成了
补充：土大力的味道是因为用了牛肉汤煮的缘故，喝着有股牛肉汤的香味~不嫌麻烦的童鞋可以试试哟！

菜谱标签：老人秋季食谱宴客菜冬季食谱汤类晚餐韩国料理

相关食材：豆腐

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