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冲菜炒鸡肉

菜谱编号：404-992

冲菜炒鸡肉是【elmonte】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冲菜炒鸡肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冲菜又叫大头菜，是广东一带传统的风味名菜，跟川湘的冲菜完全不一样哦。一般是9月10月份种，来年2，3月收获，腌制。

朋友在后院种的冲菜，收获后自己腌制的，给了一些我，今天就用了一个炒鸡腿肉，咸香脆口，非常下饭。

冲菜炒鸡肉主厨：elmonte

第七步：炒至鸡肉熟透即可。

第六步：放入冲菜炒匀。

第五步：热油锅，把鸡肉炒至7-8分熟。

第八步：咸香脆口，很下饭的一道菜。

第四步：鸡肉用切小条状，用腌料腌30分钟以上。(我这是昨天腌的，早上用了一些炒面了。)

第二步：切细条，用水泡出咸味。(朋友腌得大咸了，所以要泡一下)

第三步：沥干水份。这时可以试试咸度。

第一步：冲菜(大头菜)1个，洗干净。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡肉

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