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巧克力杯子蛋糕

菜谱编号：405-334

巧克力杯子蛋糕是【微笑雨（菱桐）】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力杯子蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

浓郁的巧克力蛋糕超级简单又美味，从制作到烘焙出炉，只需要25分钟。

巧克力杯子蛋糕主厨：微笑雨（菱桐）

第十步：倒入纸杯内，装8分满，震几下。放预热160度烤箱，烤25分钟左右。出炉后把烤盘拿出来震几下。

第六步：加百利酒（或咖啡酒）搅匀。

第九步：倒入蛋白里，同样用切、拌的方式拌匀。

第七步：电动打蛋器（由低-中-高速）打发蛋清至鱼眼泡（加柠檬汁），分3次加入22g糖，打发至干性泡发。

第二步：蛋黄中加细砂糖搅打均匀。

第五步：低粉与可可粉筛入蛋黄中,快速往同一方向搅打成圈

第四步：加入牛奶，轻轻搅匀。

第三步：加入油，搅打至乳化。

第一步：蛋清和蛋黄分离（盆要无油无水）。

第八步：取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。

巧克力杯子蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、蛋白要打到干性发泡，蛋黄糊一定要快速拌匀，以免出筋。
2、如用6寸模具，烤30分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：巧克力

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