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水果巧克力裸蛋糕

菜谱编号：405-618

水果巧克力裸蛋糕是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果巧克力裸蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今日，我做这一款水果裸蛋糕，采用了做戚风蛋糕卷的方子，免去了用传统戚风蛋糕要切片的麻烦。这款蛋糕口感轻盈，搭配水果和巧克力酱的点缀，真是入口绵软，太好吃了。

水果巧克力裸蛋糕主厨：小家有女初长成

第十一步：第一片摆上水果切片。

第四步：用刮铲搅拌均匀。

第一步：分离蛋黄（一不小心，闹破了一个黄蛋蛋）。将白砂糖倒入搅拌均匀。蛋清滴入几滴柠檬汁，放入冰箱冷藏室冷藏。

第二步：加入橄榄油，清水充分乳化。

第八步：倒入铺有油脂的烤盘中，端起烤盘四下里转动，使蛋糕糊前后左右分布均匀。

第六步：取蛋白霜1/3加入蛋黄糊，搅拌均匀。

第三步：过筛低筋面粉。

第七步：最后，将蛋糊倒入剩下的蛋白霜当中搅拌均匀。

第十步：准备好自己喜欢的水果切片。

第九步：170℃预热烤箱，160℃上下火烤20分钟出炉。切去四边不整齐的边。

第十二步：涂上我自己做的巧克力酱（当然，按传统的裸蛋糕是要涂抹打发的淡奶油）。我用巧克力酱来涂抹是兴致所致。全看个人之喜好……

第十三步：蛋糕片被我切成了六片，就做了两份。

第五步：打发蛋白：分三次加入白砂糖，打发至提起电动打蛋器之时，尖头上出现小三角呈湿性发泡即可。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：巧克力

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