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砂锅金虾粥

菜谱编号：040-562

砂锅金虾粥是【柏梁子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅金虾粥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

秋天的基围虾脑满肠肥

虾头里满是黄煮出的粥竟是金色

虾甜的厉害粥鲜的离谱

一锅热粥

被香葱芫荽菜圃和酸萝卜簇拥着

简单却绝不单调

砂锅金虾粥主厨：柏梁子

第三步：等待煮粥的时候用剪刀将虾背剪到虾尾用牙签挑出虾线。

第五步：出锅前放入2汤勺鱼露搅拌均匀即可。

第一步：大米淘净放2勺食用油搅拌均匀。

第四步：大约 30分钟后粥底黏稠将虾和姜片一起放入锅中再煮5分钟。

第二步：倒入冷水开火要不时搅拌以防米沉底。

砂锅金虾粥做法技巧/窍门/补充说明：

1煮砂锅粥的时候一定要不时的从锅底开始搅拌否则容易糊底那样整锅粥的味道就毁了而且砂锅容易受热不均而开裂
2用食用油泡大米会让粥更香
3基围虾不要用太大的太大的不但不进味儿口感也不够嫩
4煮这种海鲜粥鱼露是很重要的调味料绝对比放盐要来的味道好别对付了去买一瓶吧很便宜的哈吼吼

相关食材：虾

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