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蒸黄小米糕

菜谱编号:405-739
蒸黄小米糕是【勤奋的轻舞飞扬】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸黄小米糕”。
蒸黄小米糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄小米糕软糯可口,很适合宝宝和老人吃

蒸黄小米糕主厨:勤奋的轻舞飞扬

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄小米:100克--
辅助料用量
鸡蛋:3个牛奶:20ML
糖霜:45克玉米油:40克
柠檬汁:几滴(或白醋)--

蒸黄小米糕的做法步骤

  • 第十六步:模具上面加盖盘子或者保鲜膜。
  • 第二步:将黄小米洗净浸泡24小时。
  • 第五步:蛋清分离好滴几滴柠檬汁或白醋。
  • 第七步:蛋清被打出泡泡加入糖霜继续大发,糖霜分两次放入。
  • 第十五步:蒸锅放水把水烧开,将处理好的米糊放进锅里。
  • 第十七步:盖上锅盖中小火蒸三十分钟,关火,等冷却后再开锅。
  • 第九步:将打好的蛋白乘一勺放到米糊中。
  • 第十一步:再将拌好的米糊倒入蛋白霜盆里来回“之”字形搅拌直至拌得看不到蛋白霜。
  • 第六步:用打蛋器打发蛋清。
  • 第十步:将米糊和蛋白霜拌匀,“之”字形搅拌。
  • 第二十步:再继续等米糕凉透了再切成你想要的形状即可。
  • 第四步:打完后过筛放入事先准备好的容器里,这样就比较细腻。
  • 第十九步:脱模后拿刚才用的盘子反扣过了,使米糕装进盘子里。
  • 第三步:将泡好的黄小米滤水和除糖霜和蛋白的其它食材一起倒入破壁机里,打成糊状。
  • 第十四步:桌子上放一块干净的抹布,将装有米糊的模具放在上面轻轻的震动一下,以便里面的气泡震出来。
  • 第八步:直至蛋白被打出花纹不容易消下去为止。
  • 第十三步:把拌好的米糊倒入模具中。
  • 第十二步:我用的是圆形八寸活底蛋糕模具,虽然是不沾的,但我还是里面刷了层油。
  • 第十八步:冷却后拿出脱模。
  • 第一步:先准备好食材。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:小米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸黄小米糕。

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