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白面馒头

菜谱编号:406-119
白面馒头是【流年似水】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白面馒头”。
白面馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统之一。蒸馒头看似简单其实也有一定技巧。

白面馒头主厨:流年似水

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
干酵母:5克泡打粉:10克
白糖:少许--

白面馒头的做法步骤

  • 第八步:揉匀,做成馒头。
  • 第六步:醒面2小时。
  • 第二步:干酵母5克,泡打粉10克。
  • 第四步:蒸锅水35至40度。
  • 第十一步:松软雪白的馒头做好了。
  • 第七步:打开蒸锅,此时碗中面以发原来面团体积二倍以上。
  • 第一步:白面粉500克。
  • 第三步:将干醇母5克,泡打粉10克和少许白糖溶解在250克35度温水中。和面500克。
  • 第九步:将做好的馒头放入蒸锅中醒面20分钟。20分钟后大中火烧20分钟左右。
  • 第十步:关火后二至三分钟揭锅。
  • 第五步:将面碗放入蒸锅中,并在碗上盖保鲜膜。
  • 相关食材:白面

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