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印度旁遮普式烧鱼(Punjabi)

菜谱编号:040-699
印度旁遮普式烧鱼(Punjabi)是【睡觉绵羊】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“印度旁遮普式烧鱼(Punjabi)”。
印度旁遮普式烧鱼(Punjabi)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

T从慕尼黑的EuropeanJugglingConvention回来了。想他这么久都没有吃到鱼,于是准备了这道。

用印度旁遮普式烧法,用香料、番茄和奶油熬出浓浓的汁。最好用肉质紧实的鱼块来做,比如黑线鳕。绝对是道诱惑人的菜噢。

配上盐水土豆或者米饭,用汁拌上吃,好香的^^

印度旁遮普式烧鱼(Punjabi)主厨:睡觉绵羊

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鱼排或者鱼块:300 克--
辅助料用量
洋葱:大半个蒜:1瓣
姜:1片Garam masala:1茶勺
葱:适量--
调味料用量
小茴香:半茶勺芫荽粒:半茶勺
肉桂粉:一小撮卡宴胡椒:1茶勺
小豆蔻:2粒罐头番茄:250 克
烹饪奶油:50 克柠檬汁:适量

印度旁遮普式烧鱼(Punjabi)的做法步骤

  • 第五步:将烹饪奶油倒入锅里,搅拌均匀。
  • 第六步:将鱼块(鱼排)下入锅中,小火上盖,焖到鱼熟。最后中火收汁,撒上香葱(最好是香菜),装盘,即可。
  • 第二步:锅里给比平常多些的油。将洋葱、姜、蒜炒香。
  • 第三步:加入卡宴胡椒、小茴香、芫荽粒、Garam masala、一小撮肉桂粉和去了壳的小豆蔻。炒开,并翻炒1-2分钟。
  • 第四步:加入罐头番茄和适量盐,小火烧5分钟。
  • 第一步:材料图。每回做印度菜就很喜欢摆材料,因为香料用得多嘛^^。洋葱切小丁,蒜姜切末。
  • 印度旁遮普式烧鱼(Punjabi)做法技巧/窍门/补充说明:

    部分香料介绍见:http://blog·sina·com·cn/s/blog_46d08fb00100rd53·html

    菜谱标签:印度菜

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