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萝卜烧鱼块

菜谱编号:503-403
萝卜烧鱼块是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜烧鱼块”。
萝卜烧鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼身沿大骨切下两片鱼肉,做鱼丸子,炸鱼块,烧鱼块,蒸鱼块,煎鱼饼,都非常美味。鱼肉鲜嫩,搭配豆腐、酸菜、粉丝什么的,都特别好。今天蟹姐用白萝卜搭配鱼肉,先炸后烧,调味用了糖醋汁,萝卜软糯清甜,鱼肉鲜香可口,绝对是米饭的好搭档。

萝卜烧鱼块主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:酸甜耗时:三刻钟
难度:简单--
菜谱主材料
白萝卜:适量鱼肉:适量
洋葱:适量--
辅助料用量
淀粉:适量面粉:适量

萝卜烧鱼块的做法步骤

  • 第十步:最后开锅收一下汁,带着酸甜味道的萝卜烧鱼块就做好了,来碗白米饭,香香的可好吃了。
  • 第一步:准备鱼肉一块,切成拇指粗的条,放在大碗中,加盐,加白胡椒粉,加料酒和生抽抓均匀。
  • 第七步:接着放上炸好的鱼块和煮好的萝卜,往锅中加一点儿水。
  • 第三步:炒锅倒油,油热后把鱼肉块逐条下锅,先炸定型捞起来,之后再下锅复炸,表面变黄后出锅沥油备用。
  • 第四步:炸好的鱼块,可以直接吃,也可以进行一步烧或者焖。
  • 第十一步:成品图,很好吃啊。
  • 第二步:鱼块腌过之后,加入淀粉和面粉拌均匀,酌量加一点清水,让鱼肉裹上面糊。
  • 第九步:大火烧开锅,盖上锅盖转小火煮五六分钟,
  • 第六步:小锅净锅后预热,加一点儿油,放上洋葱块炒香。
  • 第五步:白萝卜切成滚刀块,放在小锅中煮十分钟,捞出备用。煮萝卜的水可以用来煮汤,有顺气消食作用。
  • 第八步:加入一勺蚝油,一勺酱油,一勺糖和适量的醋,酌量再加一点儿盐。
  • 萝卜烧鱼块做法技巧/窍门/补充说明:

    1、每次买鱼,都让店家帮忙分好,回家一时吃不完,可以装好冻起来,尽快在两周之内吃完,小人口家庭,吃大鱼用这个方法还挺好的。
    2、大多数品种的鱼都可以这样烧,白萝卜这个配角真的超级好吃,如果喜欢汤汁多一点儿的菜,添水时多加一点儿就好了。
    3、象牙白萝卜本身汁水就很丰富,下锅之前先煮十分钟,烧出来的后更就好吃了。完全没有辛辣味,剩下的全是香甜了。

    相关食材:萝卜

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