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茄子红烧土豆

菜谱编号:407-038
茄子红烧土豆是【钕孩冭迗眞♀】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子红烧土豆”。
茄子红烧土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土豆和茄子,其实很难联系在一起,没做之前会感觉它们混合一起,味道肯定不咋滴,但是事实告诉我们是错的哦,味道很不错的。

茄子红烧土豆主厨:钕孩冭迗眞♀

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:2个土豆:3个
辅助料用量
葱:适量花椒:适量
蒜泥:适量豆瓣酱:1勺
生抽:1勺味精:适量
小米椒:2个--

茄子红烧土豆的做法步骤

  • 第一步:食材明细。
  • 第九步:土豆和茄子混合一起翻炒3分钟左右,倒入调好的酱汁,翻炒均匀。
  • 第七步:将小米椒段扔进去。
  • 第十步:倒入适量的清水,大概没过茄子和土豆即可。
  • 第八步:倒入少许料酒一起翻炒。
  • 第十二步:很简单的一道菜,但是味道很不错的,最后撒点葱花,提香提美感。
  • 第十一步:熄火前倒入蒜泥。
  • 第二步:油热后,倒入土豆块,炸至四面焦黄。
  • 第五步:中大火将茄子也炸一遍…(Ps:倒茄子的时候,离远点,油溅得很厉害)。
  • 第三步:1勺豆瓣酱、1勺生抽、适量味精、少许清水调成酱汁。
  • 第四步:炸至金黄捞出沥干油分备用。
  • 第六步:茄子炸的全部看起来软有点黄了,把炸过的土豆一起倒下去再炸一小下。
  • 茄子红烧土豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、土豆再炸的时候,炸的金黄焦一点,吃起来会更香。
    2、土豆切块后,用水多冲洗一下,将淀粉冲掉,这样炸的话就不容易粘锅,油里炸的时候放点盐,也可以减轻粘锅指数。

    相关食材:茄子土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄子红烧土豆。

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