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香煎腐乳五花肉

菜谱编号：407-071

香煎腐乳五花肉是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎腐乳五花肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道极为简单的菜，只是把五花肉用腐乳腌渍过再煎，底下配上蔬菜就可以了，如果能找到南乳，一半南乳一半腐乳更加有韵味，煎肉最好用铁锅，有锅气又健康。

香煎腐乳五花肉主厨：rosejyy2000

第三步：为防肉片卷起来，加咸肉压压住，肉肉就平整了；

第七步：把菜花混炒，点入精盐1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，兜匀即可出锅码盘，将煎肉铺上面，可供享用，Enjoy !

第六步：把菜花拨一边，开大火，加入蒜茸和姜丝，爆香；

第五步：趁着锅底的油，加入搞成小朵的白菜花，炒至软身和香味飘出；

第二步：将平底生铁锅置炉上，中火，把肉平铺在锅里；

第四步：煎至出油的带焦香味，肉肉一定要煎熟，煎熟后出锅备用；

第一步：因为找不到带皮的，无皮的也通杀，五花肉切大片些，否则加热时会收缩得厉害，把肉肉放入大碗，腐乳约5克和米酒1大匙调匀，倒入肉里，加胡椒粉1/4小匙、白糖1/4小匙，手抓均匀，让肉肉吸收调料的味道；

香煎腐乳五花肉做法技巧/窍门/补充说明：

菜花不建议焯水，焯水会令菜花走失它应有的甜味和菜味，把它用慢火煸熟有嚼劲又有菜香味儿。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：五花肉

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