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辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘

菜谱编号:123-239
辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘是【玉食贝贝】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘”。
辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今日是农历二十四节气的“立秋”,中国民间一向有“贴秋膘”的说法,说的是经过炎热的夏天,营养流失多在秋天来临的时候要多食肉类、蛋白质含量高的食品以补充营养。那今天就预热做一款辣烤五花肉。

辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘主厨:玉食贝贝

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪五花肉:500克--
辅助料用量
蜂蜜:1茶匙--
调味料用量
料酒:10毫升辣烤肉料包:1包

辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘的做法步骤

第二步:肉洗净。

辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘做法第二步骤

第一步:主料:猪五花肉500克;调料:料酒10毫升,辣烤肉料包1袋包,蜂蜜1茶匙。·

辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘做法第一步骤

第八步:倒出多余的汤汁加入一茶匙蜂蜜,搅拌均匀,在肉上均匀的抹一层料汁。

辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘做法第八步骤

第十一步:移入烤箱180度中层上下火10分钟,翻面抹料汁再考10分钟。

辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘做法第十一步骤

第三步:切成大块,用叉子在肉上多插孔便于进滋味。

辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘做法第三步骤

第九步:放入微波炉微波功能2分钟,時间到翻个抹料汁再考2分钟。

辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘做法第九步骤

第七步:微波容器底部铺一层茄子可搭配使用,喜欢的其他蔬菜也尽管用,上面摆上腌好五花肉。

辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘做法第七步骤

第四步:加入料酒腌制15分钟。

辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘做法第四步骤

第五步:烤肉料包加入35毫升水搅拌完全融化。

辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘做法第五步骤

第六步:肉放入料汁容器,手戴上一次性手套多翻拌、揉搓一会儿,覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制24小時以上,中间拿出翻拌几次,如果马上烤制那就多挫揉一会儿让汤汁吸收。

辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘做法第六步骤

第十步:取出肉放入烤盘再抹一层料汁。

辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘做法第十步骤

第十二步:取出凉透放保鲜盒置于冰箱保存。食用時切片!

辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘做法第十二步骤
辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘做法技巧/窍门/补充说明:

这次采用的是微波炉和烤箱结合使用的方法,微波炉是由内向外熟,烤箱是由外向内熟,结合起来既节约时间和能源,拷出来的肉也是外脆里嫩。其实有的微波炉也有这种组合烧烤的功能,我家的微波炉在我没买烤箱前一直使用烧烤功能做了太多的烘焙品,后来有一个加热管坏了,不过微波功能一直还好,就这么用吧!童鞋们如果微波炉有组合烧烤功能的就使用用微波炉吧,只用烤箱也是可以的,需要40分钟中间翻面一次即可!
如果喜欢瘦肉还有叉烧味的“烤里脊”http://home·meishichina·com/recipe-134455·html。

相关食材:五花肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘。

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