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蒜香砂锅碟鱼头

菜谱编号：407-357

蒜香砂锅碟鱼头是【帅得不得了】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香砂锅碟鱼头”。

第八步：将调料倒入（辅料中，除了洋葱、大蒜和花生油部分）。

第五步：均匀码入大蒜。

第十一步：等从锅边看到汤汁烧开，盖锅盖，转小火，慢慢煨制15-25分钟。

第十步：顺锅边淋入高度白酒，适量即可不要太多。

第七步：将煎好的鱼头码入砂锅。

第二步：五花肉切薄片。

第十三步：鱼肉非常鲜美，薄薄的五花肉经过煨制，浸入鱼汤，味道也好极了。

第三步：准备40至50瓣大蒜。

第十二步：成品图。

第一步：锅中加花生油，将鱼头煎一下。我用了一个三斤多的一劈两半。

第九步：淋入调料以后，将火调大。

第六步：在大蒜粒上铺五花肉，然后开火。

第四步：砂锅加花生油，放入洋葱丝稍加煸炒。洋葱丝要适量，一个二斤的鱼头用二至三两就差不多了。

蒜香砂锅碟鱼头做法技巧/窍门/补充说明：

1、最好用这种敞口的砂锅，我家没有，所以只能倒盆里了，不然食用的时候不方便。
2、五花肉经过煨制会很好吃的，建议多放一些。

相关食材：鱼头

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