当前位置:首页 > 菜谱大全 > 春笋糯米烧麦

春笋糯米烧麦

菜谱编号:407-448
春笋糯米烧麦是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋糯米烧麦”。
春笋糯米烧麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天来啦,春笋是这个季节绝对不可以错过的美食,因为错过了就要等一年!春食野菜香,而春笋也算是春季野菜的一种啦。我本身也是酷爱春笋,所以这个季节几乎是家里天天都有春笋。今天分享一个我家特别爱吃的一个用春笋做的美食,就是春笋糯米烧麦。这次用的皮是用胡萝卜和菠菜做的饺子皮,做好的饺子皮留了一些,再擀大擀薄,用来做烧麦刚刚好。饺子皮里我加了一点点澄面,这样做好的烧麦皮晶莹剔透,看起来更漂亮。

春笋糯米烧麦主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
春笋:200克干香菇:50克
瘦肉:200克糯米:400克
辅助料用量
酱油:20克姜末:15克
盐:4克西红柿:1个
黄酒:15克糖:5克
生抽:15克蚝油:10克
白胡椒粉:2克香油:10克

春笋糯米烧麦的做法步骤

  • 第七步:香菇扒到一边,锅里再放少许油,放入姜末炒香后放肉末。
  • 第十四步:最后淋上点香油,拌均匀即可。
  • 第十五步:用蔬菜汁做的饺子皮,我是用机器压的皮,面皮的比例是:150克面粉,30克澄面,80克的菠菜汁(或者胡萝卜汁),盐1克。
  • 第八步:把肉末煸炒变色。
  • 第十步:翻炒均匀加入西红柿丁。西红柿要去皮切丁口感才好。
  • 第六步:把香菇煸炒出香味。
  • 第四步:泡发的香菇切小丁,春笋切丁,姜切末。
  • 第十九步:全部包好上笼蒸。
  • 第二十一步:蒸好的春笋糯米烧麦切开看看,薄薄的外皮包裹的是鲜美馅料。
  • 第十二步:加盐、糖和胡椒粉。胡椒粉忘记拍上了,文字说明了。
  • 第十三步:关火,最后把蒸好的糯米饭放入。
  • 第十七步:包入糯米馅。
  • 第一步:新鲜的春笋切片用淡盐水煮10分钟,然后用清水浸泡,多换几遍水,可以去除涩味。
  • 第十八步:松松的收口,不要包颜色,要可以看到馅料。
  • 第九步:加黄酒、老抽、生抽煸炒一下,加入笋丁。
  • 第二十步:开水上笼,蒸。
  • 第五步:锅里加少许油,放入香菇煸炒。
  • 第三步:糯米加水蒸成糯米饭备用。
  • 第十一步:炒到西红柿变软。
  • 第二步:香菇加少许糖提前泡发备用。加糖可以快速泡发。
  • 第十六步:用擀面杖的一端,沿着饺子皮的外圈,把皮擀大一倍左右,只擀边,这样底部稍微厚一点,外圈松薄,可以更好的包出褶皱。
  • 春笋糯米烧麦做法技巧/窍门/补充说明:

    面皮里面加点澄面,透明度会更好,不加澄面,只用小麦面粉也是可以的。

    菜谱标签:家常菜小吃早餐
    相关食材:春笋糯米

    春笋糯米烧麦菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【万山红】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的春笋糯米烧麦。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜