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10寸巧克力戚风蛋糕

菜谱编号:407-530
10寸巧克力戚风蛋糕是【建业五金】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“10寸巧克力戚风蛋糕”。
10寸巧克力戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:8个牛奶:60克
植物油:60克低筋粉:125克
细砂糖:120克巧克力粉:15克
辅助料用量
醋:几点--

10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一步:准备好材料
  • 第二步:蛋黄打散,加入牛奶搅拌均匀
  • 第五步:倒入植物油拌匀
  • 第十五步:90分钟过去后,取出蛋糕,震两下后倒扣晾凉。
  • 第四步:加入细砂糖拌匀
  • 第八步:再搅打,出现纹蹈时加剩余的1/3细砂糖
  • 第六步:加入15克的巧克力粉拌匀
  • 第七步:蛋白分离到无水无油的打蛋盆内,打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入80克细砂糖的1/3,另加几滴白醋
  • 第十六步:脱模
  • 第十七步:成品。
  • 第十三步:烤箱提前预热,上下火150度,低温慢焙90分钟
  • 第十四步:90分钟过去后,取出蛋糕,震两下后倒扣晾凉。
  • 第三步:倒入低筋面粉拌匀
  • 第十一步:剩余的蛋的倒入,轻轻从容器底部刮起拌匀。,不要划圈
  • 第十步:取约1/3的打发蛋白,加入到巧克力糊内轻轻拌匀
  • 第九步:打到干性发泡,就是提起打蛋器,会出现直立的尖角
  • 第十二步:将面糊倒入模具内,并震去大气泡
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力

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