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“凉菜”凉拌皮蛋

菜谱编号:408-101
“凉菜”凉拌皮蛋是【南兮·人间烟火】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““凉菜”凉拌皮蛋”。
“凉菜”凉拌皮蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉拌皮蛋大家都知道,这是一道非常普通,不能再普通的一道家常菜了,当然了,皮蛋谁都会做,只要你用对方法就能做出与众不同的凉拌皮蛋,而且这个方法也非常的简单易学

“凉菜”凉拌皮蛋主厨:南兮·人间烟火

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
松花皮蛋:6个--
辅助料用量
香菜:2颗蒜泥:适量
香醋:2勺香油:1勺
生抽:2勺白糖:1勺
姜末:少许小米辣:适量
盐:少许油:适量

“凉菜”凉拌皮蛋的做法步骤

第九步:把酱汁搅拌均匀后,淋在皮蛋上即可

“凉菜”凉拌皮蛋做法第九步骤

第六步:把香菜,蒜,小米辣洗干净剁碎

“凉菜”凉拌皮蛋做法第六步骤

第二步:等皮蛋冷却后剥壳

“凉菜”凉拌皮蛋做法第二步骤

第八步:加入香菜、热油烫过的蒜泥,红尖椒、生抽,香醋、香油,白糖、姜沫少许,盐少许

“凉菜”凉拌皮蛋做法第八步骤

第一步:松花皮蛋准备5-6个,锅里放入水上蒸架,然后把皮蛋放入锅里蒸六七分钟取出,因为皮蛋在制作过程当中容易受沙门氏杆菌的污染,在高温摄氏度下他就会被杀死,蒸过之后,不会影响口感的,切起来也非常方便

“凉菜”凉拌皮蛋做法第一步骤

第五步:切好后把皮蛋摆整齐

“凉菜”凉拌皮蛋做法第五步骤

第七步:锅里烧热油冒烟,把热油倒入蒜泥里

“凉菜”凉拌皮蛋做法第七步骤

第三步:剥壳后

“凉菜”凉拌皮蛋做法第三步骤

第四步:用切蛋神器把皮蛋切开

“凉菜”凉拌皮蛋做法第四步骤
菜谱标签:家常菜凉菜
相关食材:皮蛋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的“凉菜”凉拌皮蛋。

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