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土豆炖牛腩

菜谱编号：408-129

土豆炖牛腩是【云中锦_Ahxb4b】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆炖牛腩”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用的冷冻的牛腩，砂锅慢炖，多次操作，肉烂味美。

土豆炖牛腩主厨：云中锦_Ahxb4b

第三步：转入砂锅中，大火烧5-10分钟，转小火，45分钟左右。待牛腩软烂，加入切好的土豆块，继续煮10分钟。即可出锅。

第一步：牛腩放在常温下解冻，切一块，焯水，去掉浮沫，捞出控水备用。

第二步：热锅，倒油。将洋葱，姜片，花椒，八角炒香（主要不要炒过了，容易发苦）。倒入牛腩翻炒。加入1勺郫县豆瓣酱和2勺黄豆酱，2勺老抽和少许白糖，继续翻炒。待均匀上色后，加入适量的清水，大火烧开。

土豆炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明：

砂锅慢炖，牛腩软烂鲜香，远胜于高压锅的成品。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：牛腩土豆

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