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沂蒙特色早餐--咸糊豆

菜谱编号:040-928
沂蒙特色早餐--咸糊豆是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沂蒙特色早餐--咸糊豆”。
沂蒙特色早餐--咸糊豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糊豆,就是稀饭,一般的稀饭是大米小米熬成的粥。糊豆就不同,里面可放多种豆类如豌豆、红豆、豇豆等,开锅后再勾上玉米、大米或小米面。最好喝的还是咸糊豆,里面放上时令的蔬菜如青菜、萝卜丝、豆芽菜、豆腐条等。临沂的早餐摊和大饭店的早餐都有咸糊豆,早餐热乎乎的来一碗,饭菜兼备了。

沂蒙特色早餐--咸糊豆主厨:漂亮马婆

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
黄豆:100克花生米:20粒左右
辅助料用量
小米:50克豆腐皮:2张
青萝卜:1/3个胡萝卜:1/4个
调味料用量
盐:1勺--

沂蒙特色早餐--咸糊豆的做法步骤

  • 第八步:面粉加水勾成薄芡。
  • 第二步:榨好的豆汁和豆渣全部倒入锅内,再加适量水。
  • 第三步:小米淘过倒入锅内。
  • 第四步:大火烧开后,转小火,注意观察,不要溢锅。
  • 第六步:小火烧15分钟后,即可加入5中的三丝。
  • 第九步:沿锅边淋入薄芡,继续煮开。
  • 第五步:胡萝卜,青萝卜,豆腐皮切丝。
  • 第十步:停火后加入盐,搅拌,也可依据个人口味在碗里加盐。
  • 第一步:黄豆泡4-8小时,加适量水和花生米用搅拌机搅碎。
  • 第七步:小火烧15分钟后,即可加入5中的三丝。
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