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沂蒙特色菜--勾魂小媳妇

菜谱编号:040-912
沂蒙特色菜--勾魂小媳妇是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沂蒙特色菜--勾魂小媳妇”。
沂蒙特色菜--勾魂小媳妇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又是一道开胃下饭菜,在临沂很多饭店都有,也不知为什么起这个名字,不是很文雅,但是的确好吃,大概是吃了就忘不掉的缘故的,尤其适合卷着煎饼吃。

沂蒙特色菜--勾魂小媳妇主厨:漂亮马婆

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
银鱼:50克猪肉:50克
辅助料用量
花生米:50克熟瓜子仁:10克
葱:1大段姜:1块
鲜辣椒:5个花生油:2勺
调味料用量
盐:半茶匙--

沂蒙特色菜--勾魂小媳妇的做法步骤

  • 第十二步:放花生碎和瓜子仁。
  • 第九步:放半茶匙盐,使肉入味。
  • 第七步:国内继续放半勺油,倒入银鱼碎煸炒出香味出锅。
  • 第十步:放葱花翻炒。
  • 第十三步:放辣椒翻炒几下出锅。
  • 第三步:银鱼切碎。
  • 第六步:锅内放一勺花生油,三分热后倒入花生碎。煸炒至金黄出锅。
  • 第二步:银鱼清洗过几遍水,控干。
  • 第十一步:放银鱼碎翻炒几下。
  • 第四步:花生米,葱姜,辣椒切碎。
  • 第五步:肉剁碎,比肉馅粗点即可。
  • 第一步:备料,花生瓜子去壳。
  • 第八步:锅内继续倒入半勺花生油,下肉和姜粒煸炒。
  • 沂蒙特色菜--勾魂小媳妇做法技巧/窍门/补充说明:

    银鱼可以用虾皮,白鳞鱼等代替。

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