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自制酱黄瓜

菜谱编号：409-796

自制酱黄瓜是【舌尖居士】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制酱黄瓜”。

第一步：黄瓜洗净备用。

第五步：黄瓜上面放上一盆水以其重量压出黄瓜中的水分，（12小时以上）。

第八步：坐锅点火倒油，放入花椒，大料，香叶爆香。

第四步：用屉布包好准备第二次挤出水分。

第十一步：酱汁凉后盛入容器中腌制6小时以上即可食用。

第三步：放入屉布中第一次挤出水分。

第九步：放入姜蒜爆香。

第二步：切成小条，撒上2小勺盐腌制6小时以上。（不时搅拌一下）。

第七步：姜蒜切片。

第十步：倒入半碗的酱油，一碗清水，放入少许料酒，糖，蚝油，鸡精，开锅2分钟后关火。

第六步：将挤干水分的黄瓜放入容器中。

自制酱黄瓜做法技巧/窍门/补充说明：

爱吃辣的朋友可以放入一些辣椒。

菜谱标签：家常菜小菜

相关食材：黄瓜

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